Duindoorn geeft pit en power aan Schouwen-Duivelandse gin
Cees Snijders, zijn zinnen zette op een Schouwen-Duivelandse gin. Die is er nu: SchoDu gin. Met duindoorn, dennentop, rozenbottel en peer.
De ingrediënten zijn volop in de buurt te vinden. De peer heeft alles te maken met de fruitgaarden die de omgeving in het verleden kleurden. ,,En de geur en smaak van dennentop geven je direct het idee dat je door de boswachterij loopt.” Snijders wilde ook per se duindoorn aan de drank toevoegen. ,,Dat proef je. Het is het straffe wat achterin zit. Wat pit en power aan de gin geeft.”
Een echt goede gin is volgens Snijders ook puur een heerlijke drank. ,,Die kun je vergelijken met een goede whisky of cognac.
een kleinschalige stoker waarmee het klikte. Het resultaat? ,,Ik vind 'm zelf passen in de top 5 van goede gins.”
De witte Auxerrois druif is een variant van de Pinot Blanc maar heeft iets meer aroma’s en een vleugje kruidigheid. Van de Zeeuwse bodem geeft dit een levendige frisse wijn met subtiele tonen van appel, citrus en peer. Dit alles is terug te vinden in de smaak ondersteund door een vleugje perzik en kruidigheid
Na veel ontwikkelen is het dan eindelijk zo ver een hout gelagerde Nederlandse witte wijn!
De Kleine Schorre in Schouwen Duiveland heeft een blend gemaakt van Pinot Gris en Auxerrois die maar liefst 9 maanden heeft gerijpt in Barrique. Dat geeft hem zijn bijzondere smaak en geur.
Wat een heerlijke wijn!
‘De wijn die het druivenras Pinot Gris oplevert, is zowel krachtig als bijzonder verfijnd. De wijn heeft complexe geuren en soms rokerige. Lekker bij kreeft en oesters.
.
Verder lezenSnel bekijken
Verder lezenSnel bekijken
Verder lezenSnel bekijken
