Mâcon-Péronne
€15.20
In 1889 kocht Antoine Rousset 0,3 ha in Péronne. Sinds 2004 bezit de 4e generatie, de broers Geneviève (1974) en Denis (1976) Rousset 30 ha beplant met voornamelijk chardonnay en iets pinot noir en gamay. Het bezit is verdeeld over 6 percelen in Péronne, Azé en Viré met hoofdzakelijk een kalk/klei bodem. Domaine du Bicheron ontleent zijn naam aan een kleine beek in het gebied, genaamd ‘Le Bicheron’. Veel van de chardonnay stokken zijn ouder dan 35 jaar. Resultaat is een smaakvolle wijn met veel lengte. Omdat de bodem licht glooiend is kan er machinaal geoogst worden, ideaal om de optimaal rijpe druiven snel op het juiste moment binnen te halen. Chaptalisatie (het toevoegen van suiker voor de vergisting om een hoger alcoholpercentage te krijgen) vindt nooit plaats. De hele oogst wordt op het domaine gebotteld. Verkoop vindt plaats voornamelijk in Frankrijk aan particulieren en restaurants, de export is groeiend.
- Beschrijving
Beschrijving
| Wijn naam | Mâcon-Péronne prijs € 15,20 |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Jaargang | 2020 |
| Druif | Chardonnay |
| Lagering | Vergisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, waar de jonge wijn 3 à 4 maanden verblijft. Na de klaring wordt er gebotteld. |
| Temperatuur | 10 – 12°C |
| Bewaarpotentie | De wijn kan tot 4 jaar na de oogst gedronken worden. |
| Wijn & Spijs | Bij salades, bij wit vlees, vele visgerechten, schaal- en schelpdieren, groentegerechten zoals asperges, milde kazen, zeer breed inzetbaar |
| Sluiting | kurk |
| Smaak | Zeer geurig bouquet met tonen van bloemen, die ook in de smaak terugkomen. Volle en elegante witte chardonnay, gezond fris fruit met een droge, zachte afdronk.. |
| Alcohol | 14% |
