Dom Pérignon is een champagnemerk uit het huis van Moët & Chandon. Dit merk onderscheidt zich door de vintage champagnes die sinds 1936 verkrijgbaar is als Cuvée Dom Pérignon. Dit is een champagne die wordt vervaardigd uit 50% chardonnay, en 50% pinot noir druiven, afkomstig uit Grand- en Premier cru gemeenten uit de Champagnestreek. De Dom Pérignon is de prestige champagne uit het huis van Moët & Chandon! Moët & Chandon en Dom Pérignon zijn onderdeel van Louis Vuitton Moët Hennessy
Gemaakt van druiven uit alle 17 Grand Cru wijngaarden. Richard Geoffroy en zijn team staan garant voor het blenden van de 7 jaar, op gistcellen, gerijpte wijnen. Fonkelend goud geel waarin doorlopend dansende piepkleine bubbeltjes.
De geweldig mooie zeer licht zalmroze kleur geeft deze blush een zomers karakter. De geur doet denken aan wilde aardbeien. Een frisse mineraliteit in combinatie met aangename citrustonen en bosvruchten in de smaak. Heerlijk om zo van te genieten of bij een lichte lunch of bbq.
De familie Maudry in Tracy-sur-Loire produceert al generaties lang een unieke en uiterst pure Pouilly-Fumé. Gilles Maudry, de huidige wijnboer, kwam op het ouderlijk domein toen zijn vader wegens de voortschrijdende ouderdom het besluit moest nemen om te stoppen. Gilles hing zijn baan als bioloog in Parijs aan de wilgen en koos voor het werk en de uitdagingen in de familiewijngaard. Hij heeft, met respect voor de traditie van de vorige generaties, de authenticiteit en het pure karakter van de wijnen verder ontwikkeld. Ondersteund door zijn biologische kennis kon Gilles het gehele proces van druif tot en met vinificatie en bewaring verder verfijnen.
De wijngaard is 20 hectare groot en hierin is uitsluitend de Sauvignon druif aangeplant. De wijngaarden in deze streek van de Loire bevatten enorm veel silex (vuursteen), kalksteen en lagen van zeefossielen (schelpdieren), wat voor het minerale karakter van deze voortreffelijke wijnen zorgt.
Chateau Saint Roch ligt in de Limoux, het zuidwesten van Frankrijk. Het gebied ligt tegen de Spaanse grens waar het klimaat onder invloed staat van zowel de Pyreneeen als Middellandsezee. De vele zonne uren en de frisheid vanuit de bergen zorgt voor een perfect klimaat voor de teelt van druiven.
Rioja Alavesa is met afstand het kleinste van de drie Rioja gebieden, t.w. Rioja Alta, Rioja Alavesa en Rioja Baja. In Rioja Alavesa wordt de laatste jaren veel geïnvesteerd en legt men zich gemiddeld toe op een wat modernere stijl Rioja, dus met niet te veel houtlagering en een hoger percentage tempranillo in de wijnen. De meeste Spaanse rode wijnen worden gerijpt in houten vaten. Na het bottelen krijgen ze nog vaak flesrijping en zijn na het verlaten van de kelder op dronk. Voor wijnen uit Rioja geldt: - Rioja Sin Crianza of semi-crianza Joven: zeer jonge wijn, geen of beperkte houtlagering - Rioja Crianza: minstens 1 jaar houtrijping en 1 jaar op fles - Rioja Reserva: minstens 1 jaar houtrijping en 2 jaar op fles - Rioja Gran Reserva: minstens 2 jaar houtrijping en 3 jaar op fles Rioja is het eerste Spaanse wijngebied met een D.O.Ca.-classificatie.
De smaak van de Domaine de Saint Cécile Viognier is vol, maar toch zacht met het bloemige van de Viognier druif. Deze wijn past goed bij kruidige Aziatische gerechten, bij een salade geitenkaast of als aperitief. Deze witte wijn is geproduceerd door het wijnhuis Domaine de Saint Cécile Viognier.
De druiven worden met de hand geoogst en worden in kleine kratjes gedurende 4 weken op een lage temperatuur opgeslagen in de ‘fruttaia’. Hierdoor drogen de druiven in en ontwikkelen hun specifieke aroma’s. Na de vergisting in roestvrij stalen tanks rijpt de wijn 8-10 maanden op vaten van Frans eikenhout.
Les Domaines Ott is waarschijnlijk de beroemdste roséwijnproducent ter wereld! Domaines Ott behoort tot de groep Champagne Louis Roederer. De druiven voor hun rosé Cuvée zijn afkomstig van La Moutète, maar ook van Clos Mireille en Château de Selle (allen AOC Côtes de Provence). By Ott Rose, Côtes de Provence, is een nieuwe creatie van het prestigieuze Domaines Ott. Het is niet alleen een nieuwe naam maar een geheel nieuw concept. By Ott Rose is een weerspiegeling van de topkwaliteit die in de Provence te koop is.
Bekroningen Uitgeroepen tot Beste rosé ter wereld (Decanter)
Tja, eerlijk is eerlijk wij vielen voor het etiket, en gelukkig ook voor de eerste slok. Dit is wat je krijgt als je een artistieke wijnliefhebber in een Sea food bar zet met: een potlood, een glas wijn en een overdosis inspiratie. Patrick Robertson is een creatieveling in hart en nieren en heeft een grote passie voor wijn en food. Hij zag een mooie kans met dit artistieke plaatje en een grote en groeiende vraag vanuit de Sea food bars en visrestaurants
Voor wat betreft de rode wijn heeft Patrick gekozen voor de beroemde regio van rode wijn: Stellenbosch. Hij vroeg de jonge en getalenteerde wijnmaakster Helanie van Hoopenburg om zijn Merlot te maken. Zij begrijpt het vrouwelijk pallet als geen ander en past dan ook helemaal binnen de filosofie van the Fishwives Club. Met geuren van rijpe pruimen, kersen. Licht kruidig van smaak met tonen van zwarte peper, pure chocola en gekonfijt fruit.
Diep granaatrood en een expressief, fruitig bouquet van zwarte bessen en kersen dat in de smaak omlijst wordt door zachte, zijdeachtige tannines en gevolgd door een lange afdronk. Met de modernste techniek wordt de alcohol uit de wijn verwijderd door de wijn vacuüm te trekken. Dit proces vindt plaats op lage temperatuur wat kwaliteit, bouquet en smaak ten goede komt. Met deze moderne methode blijven namelijk de karaktereigenschappen van de druivensoorten beter behouden. Alcoholvrije wijn bevat zo'n 66% minder calorieën dan wijn met alcohol.
Hoe maakt men alcoholvrije wijn
Een alcoholvrije wijn mag maximaal 0.5% alcohol bevatten. Dit is tevens ook de wettelijke aanduiding voor een wijn waarbij de alcohol is onttrokken. Deze Alcoholvrije wijn is ooit wijn geweest met alcohol waarbij de alcohol is onttrokken. Deze techniek word ook wel de inverse Osmose of Vacuum techniek genoemd. Hierdoor kan er nog een minimaal spoor van alcohol in de fles achterblijven. Het is hierdoor verplicht een maximale aanduiding van 0,5% weer te geven. Veel levensmiddelen waarvan je het niet vermoedt, bevatten alcohol. zo kan appelsap 0,5% alcohol bevatten en kan ook in overrijpe bananen alcohol voorkomen
