Na veel ontwikkelen is het dan eindelijk zo ver een hout gelagerde Nederlandse witte wijn!
De Kleine Schorre in Schouwen Duiveland heeft een blend gemaakt van Pinot Gris en Auxerrois die maar liefst 9 maanden heeft gerijpt in Barrique. Dat geeft hem zijn bijzondere smaak en geur.
Wat een heerlijke wijn!
Blanc de Noir is een witte wijn gemaakt van rode druiven, in dit geval de spätburgunder, in Frankrijk pinot noir genoemd. Dit is mogelijk omdat het sap van (bijna) alle rode druiven wit van kleur is. Door een lichte persing en de schillen, die de rode kleur afgeven, direct daarna te verwijderen is het mogelijk een witte wijn te maken.
Chateau Saint Roch ligt in de Limoux, het zuidwesten van Frankrijk. Het gebied ligt tegen de Spaanse grens waar het klimaat onder invloed staat van zowel de Pyreneeen als Middellandsezee. De vele zonne uren en de frisheid vanuit de bergen zorgt voor een perfect klimaat voor de teelt van druiven.
Deze witte Aaldering Pinotage Blanc is gemaakt van de rode Pinotage druif is uniek! Door de wijn heel snel te persen komt het sap niet in aanraking met de schillen en blijft de wijn wit van kleur. Maar toch heeft deze Aaldering Pinotage Blanc wat hinten waarin je de rode Pinotage druif terug kunt proeven. Laten we beginnen bij de wijngaard want deze is gelegen in Devon Valley in Stellenbosch, de krachtige ondergrond met veel kiezels en graniet zorgen voor veel terroir in de trossen. Op een hoogte van 110 meter op de berg heeft Aaldering slechts 4,37 hectare wijngaard waar men deze witte Pinotage wijn van maakt. Het klimaat wat daar heerst is perfect, veel zonneschijn waardoor de druiven bol staan van de suikers en wat koelte van de wind die over de berg waait.
In het hart van de legendarische wijnregio Tokaj-Hegyalja ligt Château Dereszla. Opgericht inde 18e eeuw, Château Dereszla het nu een modern bedrijf in een historische setting. Deentree van de Dereszla kelders is zelfs door UNESCO geclassificeerd tot werelderfgoed. Het wijnhuis bezit 60 hectare aan wijngaarden, waarvan de meeste op een smal plateau gelegen zijn, 475 meter boven zeeniveau. De grond van deze plateaus is van vulkanische oorsprong en bevat hoge concentraties leem en ijzer, hetgeen zorgt voor de specifieke smaak van de wijnen. Naast de prachtige zoete wijnen, maakt het huis ook een aantal mooie droge witte wijnen. Fruitige, frisse en mineralige wijn met aroma’s van citrusvruchten, appel en verse amandelen dankzij de Furmintdruif. De Muskotaly en Muscat zorgen voor de elegante, aangename geur en de fruitige smaak. Goede combinatie met schaal- en schelpdieren, geroosterdeof gepocheerde vis, geroosterd wit vlees of sushi. Ook heerlijk als aperitief. Serveertemperatuur tussen 8 en 10 °C.
Thierry Hamelin bezit in totaal 36,7 ha wijngaard in de dorpen Lignorelles, Beines en Poinchy. Het is een familiebedrijf van vader op zoon, gesticht rond 1840, waarin ook zijn zoon Charles actief is. Anno 2012 is er net buiten het dorp een spraakmakend gebouw neergezet, waar naast vinificatie en opslag veel ruimte is voor bezoekers/toerisme. Vanwege de sterk kalkhoudende bodem is Chablis doorgaans strak droog en mineralig. Om deze eigenschappen noemde men Chablis vroeger ook wel 'oesterwater'. Om dit frisse karakter te behouden, wordt bij Hamelin vergist en gerijpt in roestvrij staal. De wijn wordt verplaatst via valdruk. Tegenwoordig zijn er nogal wat producenten die een stevige, volle Chablis maken, vaak met duidelijk nieuw eiken in de smaak. Hamelin maakt een type dat weliswaar ook soepel drinkt, maar dat ook duidelijk het karakter heeft van de 'ouderwetse' Chablis, dus: frisse zuren en een brede, droge structuur met alleen in de Premier Cru wijnen iets eiken van gebruikte vaten van 500 liter. Sinds 1982 voert Wijnimport J. Bart de wijnen van Hamelin exclusief in Nederland.
De wijnen van The Fishwives Club zijn afkomstig uit het prachtige Zuid-Afrika. Een jong en dynamisch wijnhuis dat mooie ambities heeft. Namelijk het produceren van perfecte wijnen met alleen de beste middelen. Hierdoor vind er een zeer strengen selectie plaats in de wijngaarden welke druiven er worden gebruikt voor de wijnen. Daarnaast werkt dit wijnhuis met zeer goede wijnmakers waardoor het resultaat zeer goed is. De wijnen van The Fishwives club zijn zeer gewild over de hele wereld. En dat is niet voor niets! Wat een top wijnen. Een serie in ons assortiment waar wij erg
Zodra de fles open maakt komt er een prachtig stuivend boeket je tegemoed, heelrijk fris! Deze The Fishwives Club Sauvignon Blanc is niet voor niets zeer populair mede door de rijpe geur. We noteerde indrukken van passievruchten, limoen schillen, vers gemaaid gras en granny smith appel. De smaak is zeer aangenaam, heelrijk fris en dorstlessend, mooi fruit nuances van groene appel, limoen, kruisbesjes en peer.
‘Keller am Gaisberg’ Schreibeis bezit maar 14 hectare wijngaard. Er werken op dit moment drie generaties in het bedrijf Vader Erich (82), Eduard en de jongste telg Edwin.
De Grüner Veltliners van Schreibeis zijn tintelend fris van karakter. De wijnen zijn vernoemd naar de heuvels (Ried) waar de druivenstokken aangeplant zijn. De DAC van de familie is een experimentele Grüner Veltliner. Gekleurd buiten de lijntjes en niet karakteristiek, maar met een enorme rijkheid en intensiteit. De Schreibeis Zweigelt behoort tot de meest finesserijke van Oostenrijk.
Domaine Paul Prieur & Fils is gevestigd in het plaatsje Verdigny in het departement Cher. Het is een familiebedrijf waar Luc de elfde generatie is die het wijndomein leidt. In Verdigny en rond het dorp Sancerre bezit de familie ruim achttien hectare wijngaarden. Twee derde is beplant met sauvignon blanc voor de witte Sancerre-wijnen. Het overige deel wordt ingenomen door pinot noir voor rosé en een aantal rode Sancerre-wijnen. Prieur bezit wijngaarden in de beste delen van Sancerre: Monts Damnés, Bouffants, Coud Brault, Les Perriers. Piechaud en Pichon. Van de druiven afkomstig van deze percelen worden de topcuvées gemaakt.
Weetje! De wijngaarden zijn gesitueerd op de oostelijke flanken van de heuvel Monts Damnés. Hierdoor krijgen de druiven minder zon en blijven frisheid en zuren, die nodig zijn voor het bewaarpotentieel van de wijn, behouden.
‘De wijn die het druivenras Pinot Gris oplevert, is zowel krachtig als bijzonder verfijnd. De wijn heeft complexe geuren en soms rokerige. Lekker bij kreeft en oesters.
.
